C’est à Vallée-Jonction en plein cœur de la Beauce que Chloé Latulippe confectionne depuis 2011, de savoureux délices à base du sirop d’érable de l’érablière familiale. Découvrons Les Sucreries de Chloé!
Chloé a quitté l’école à l’âge de 19 ans pour démarrer son entreprise. « Je suis la propriétaire et la seule employée. C’est un travail à temps plein. Il a des périodes plus fortes où je travaille 80 heures par semaine comme des périodes moins achalandées où je travaille 20-30 heures par semaine », maintient-elle. La vraie vie d’entrepreneur, quoi!
L’Érable à toutes les sauces
À ses débuts, la jeune femme offrait seulement les produits traditionnels de cabane à sucre : sirop, beurre d’érable, tire, suçon, cornet, etc. « Au fil du temps, nous avons maintenant des vinaigrettes à l’érable, une sauce BBQ à l’érable, du beurre de pomme à l’érable, de la gelée à l’érable et bien plus. » Elle transforme l’érable en produits pour tous les goûts. « Les enfants adorent les bonbons comme les adultes aiment les pots pour tartiner les rôties le matin », souligne-t-elle. Sa passion? « Faire découvrir la richesse de la Beauce c’est-à-dire le sirop d’érable. »
« J’aime montrer aux gens la diversité qu’on peut créer avec un seul ingrédient.»
– Chloé Latulippe , Les sucreries de chloé
Une cabane à sucre mobile
Chloé a mis en place une cabane à sucre mobile depuis 4 ans! La jolie petite cabane en bois sur roues se déplace pour faire vivre les joies de la cabane à sucre où que vous soyez! « Elle est très populaire auprès des entreprise, école, garderie, centre de personnes âgées et festivals. On offre un servir avec de la tire sur neige, de l’ambiance, de la musique traditionnelle et la vente de nos produits d’érable. »
Depuis l’automne, Chloé a ouvert une boutique directement à l’érablière familiale où l’ont peut s’approvisionner en délicieux produits.
Une sauce BBQ à l’érable dans la BEQ!
Dans la BEQ de mars mettant en lumière les entreprises de la Beauce se trouve la sauce BBQ à l’érable unique des Sucreries de Chloé. À la fois fumée et sucrée, cette sauce à l’érable est idéale avec le porc, le poulet, le steak, les côtes levées et même la viande à fondue. Elle est prête à être consommée telle quelle, mais s’utilise aussi très bien en marinades. Elle ne contient aucun agent de conservations! Génial, non?
